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麻辣鱼佐料，飘香鱼底料，麻辣鱼火锅底料批发
我厂成立于2004年，是重庆重庆火锅底料厂。旗下“辣火老灶”采用技术，集研发、生产、销售、贸易于一本，汇集了大批高素质专业研发技术人才，并同多家大型餐饮企业 有着紧密联系和广泛合作。
顺利通过了SC国家食品安全认证，欢迎各火锅店主来我们重庆公司、工厂参观考察和商谈合作。
一、工厂规模大 重庆正规厂家，流水线作业，年产量3000吨以上。专业从事火锅技术研究，火锅底料、调料品生产、定制代工、产品研发，同时集销售、物流配送为一体的大型食品企业。拥有100余人
的生产、品质管理团队。合作广泛：长期供应底料的火锅加盟连锁品牌达40余家，给超过1000家火锅店底料。
二、味型全 种类齐全，口味多元，5大系列39种成熟口味产品，涵盖市面上80%以上味型。
涵盖面广：
重庆老火锅、
川渝新派火锅、
清油火锅、
椒麻鸡、
串串香底料、
小龙虾料、
冒菜底料、
鱼火锅底料、
小面调料等
火锅辅料：
火锅芝麻调和油、火锅藤椒油、火锅鸡精、干辣椒面料
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三、专注研发 秉承徐氏七十年技艺，10多年专注炒料，重庆火锅老炮——重庆老徐，能调出你任何想要的味道。可根据需求定制，调制出更适合当地人的口味。
四、坚持做好料，健康放心 坚持选用原产地原料，保障全部原汁原味，所有产品均通过国家食品安全QS检验。产品原料，不加任何添加剂（如：山梨酸钾、辣椒精、增香剂、飘香剂、消泡剂等）。
五、无成本加盟 定制代工，一步到位。无需加盟，轻松创业，省钱省力。细分化、规模化是餐饮行业趋势，更高的效率，更低的成本，更稳定的味道，更安全放心的食材。
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乌江鱼制作方法
1．草鱼宰杀治净，鱼肉片成厚片，鱼头对剖，鱼骨剁成节，分别用白酒腌渍10分钟，取出用清水冲洗干净，再用老姜（切片）、大葱（挽结）、精盐、料酒腌
溃，然后用干细豆粉上浆。豆腐切块，放入开水锅中氽水，捞出沥干，放入油锅中炸呈微黄色起锅，沥去余油。大葱切节。泡酸菜切片。郫县豆瓣用刀剁细。
老姜15克切成米．15克拍破。
2．炒锅置旺火上，放入猪油、菜油烧至五成热．下郫县豆瓣、糍粑海椒、糟海椒、花椒、姜米熵炒至油色红亮，掺入清汤烧开，下醪糟、料酒、老姜块、冰糖、
精盐、香醋略熬，然后放入鱼头、鱼骨、豆腐、葱节煮5分钟，转入火锅锅中，加味精、鸡精、胡椒粉，配生鱼片及随烫菜上桌。